гречи́ха
Травянистое медоносное растение, из зёрен которого изготовляют крупу и муку.
Энциклопедическая справка
Название гречиха связано с тем, что растение попало к русским из Средиземноморья через греков. Гречиха выращивается в основном на юге России, в Предуралье (см. Урал), в Поволжье только на хороших, преимущественно чернозёмных почвах. Это довольно требовательное к условиям выращивания растение, которое не выносит даже небольших заморозков и слишком высоких температур, поэтому посевов гречихи значительно меньше, чем других злаков. В районах, где растёт гречиха, на пасеках собирают гречишный мёд.
В культуре
Продукты и блюда, сделанные из зерна гречихи, называются гречневыми. Гречневая крупа (разговорное − гречка) и гречневая мука широко используются в традиционной русской кухне. Гречневая каша − одна из основных и любимых русских каш − считается очень полезной и всегда рекомендуется детям и больным. Её варят обычно на воде, иногда на молоке, едят с маслом, с молоком, с жареным луком и как гарнир с тушёным мясом, грибами; она используется и как начинка для пирогов (см. пирог). Из гречневой муки пекут блины (см. блин).
В языке и речи
Существует выражение гречневая каша сама себя хвалит. Раньше так говорили о том, чьё качество не вызывает сомнений и говорит само за себя. В последнее время это выражение употребляется иронически. Так, например, можно сказать о хвастливом человеке.
Медиатека
Репродукции
- М.А. Беркос. «Гречиха цветёт»
- В.Е. Маковский. «Гречиха в цвету»
- В.А. Табурин. «Гречневая каша – матушка наша»
Фотографии
- Гречиха
- Гречневая крупа
- Мёд гречишный
- Блюда из гречки
|
|
| (не показано 12 промежуточных версий этого же участника) |
| Строка 1: |
Строка 1: |
| − | {{Заголовок статьи|name=гречи́ха|image=}} | + | {{Заголовок статьи|name=гречи́ха|image=Gretshiha new.jpg}} |
| | | | |
| | Травянистое медоносное растение, из зёрен которого изготовляют крупу и муку. | | Травянистое медоносное растение, из зёрен которого изготовляют крупу и муку. |
| Строка 5: |
Строка 5: |
| | = Энциклопедическая справка = | | = Энциклопедическая справка = |
| | | | |
| − | Название ''гречиха'' связано с тем, что растение попало к [[русские|русским]] из Средиземноморья через греков. Гречиха выращивается в основном на юге России, в Предуралье (см. [[Урал]]), в '''Поволжье''' только на хороших, преимущественно чернозёмных почвах. Это довольно требовательное к условиям выращивания растение, которое не выносит даже небольших заморозков и слишком высоких температур, поэтому посевов гречихи значительно меньше, чем других злаков. В районах, где растёт гречиха, на пасеках собирают гречишный [[мёд]]. | + | Название ''гречиха'' связано с тем, что растение попало к [[русские|русским]] из Средиземноморья через греков. Гречиха выращивается в основном на юге России, в Предуралье (см. [[Урал]]), в Поволжье только на хороших, преимущественно чернозёмных почвах. Это довольно требовательное к условиям выращивания растение, которое не выносит даже небольших заморозков и слишком высоких температур, поэтому посевов гречихи значительно меньше, чем других злаков. В районах, где растёт гречиха, на пасеках собирают гречишный [[мёд]]. |
| | | | |
| | = В культуре = | | = В культуре = |
| Строка 14: |
Строка 14: |
| | | | |
| | Существует выражение ''гречневая каша сама себя хвалит''. Раньше так говорили о том, чьё качество не вызывает сомнений и говорит само за себя. В последнее время это выражение употребляется иронически. Так, например, можно сказать о хвастливом человеке. | | Существует выражение ''гречневая каша сама себя хвалит''. Раньше так говорили о том, чьё качество не вызывает сомнений и говорит само за себя. В последнее время это выражение употребляется иронически. Так, например, можно сказать о хвастливом человеке. |
| | + | |
| | + | = Медиатека = |
| | + | == Репродукции == |
| | + | # [[Медиатека:Беркос М.А. Гречиха цветёт|М.А. Беркос. «Гречиха цветёт»]]<br /> |
| | + | # [[Медиатека:Маковский В.Е. Гречиха в цвету|В.Е. Маковский. «Гречиха в цвету»]]<br /> |
| | + | # [[Медиатека:Табурин В.А. Гречневая каша - матушка наша|В.А. Табурин. «Гречневая каша – матушка наша»]]<br /> |
| | + | |
| | + | == Фотографии == |
| | + | # [[Медиатека:Гречиха|Гречиха]]<br /> |
| | + | # [[Медиатека:Гречневая крупа|Гречневая крупа]]<br /> |
| | + | # [[Медиатека:Мёд гречишный|Мёд гречишный]]<br /> |
| | + | # [[Медиатека:Блюда из гречки|Блюда из гречки]]<br /> |
| | + | |
| | + | |
| | | | |
| | <!-- Семантические свойства --> | | <!-- Семантические свойства --> |
| − | [[Категория:Поле и огород]] | + | |
| − | [[Категория:Кулинария]] | + | [[Категория:Поле, сад, огород]] |
| | + | [[Категория:Русская кухня]] |
