Ягоды или фрукты, сваренные в сахарном сиропе, традиционный русский десерт.

Энциклопедическая справка

Варенье варят из многих ягод и фруктов, наиболее популярно варенье из клубники, вишни, малины, яблок, чёрной смородины, крыжовника, а также из лесных ягод – земляники и брусники.

В старину варенье варили на меду. Сейчас варенье обычно варят на сахаре. По классическому русскому рецепту для варенья берут равные объёмы сахара и фруктов (или ягод). Сахар растворяют в небольшом количестве воды, и в кипящий сироп засыпают фрукты или ягоды. В правильно сваренном варенье ягоды или кусочки фруктов сохраняют свою форму в густом прозрачном сиропе. Варенье может храниться целый год до нового урожая.

В культуре

С вареньем пьют чай, его используют как начинку для пирогов (см. пирог), с вареньем едят многие блюда из творога, кашу и т. д.

В языке и речи

Вареньем-пятиминуткой называют разновидность варенья с временем варки 5 минут.

В шутку днем варенья называют день рождения (вслед за Карлсоном из мультфильма «Малыш и Карлсон» Б. Степанцева по сказке А. Линдгрен).

Многим с детства известно шуточное двустишие, первая строка которого принадлежит Н.П. Кончаловской, вторая − С.В. Михалкову:

Медиатека

Тексты

1. А.С. Пушкин. Роман «Евгений Онегин». Глава 3, строфы I-III
   
2. Л.Н. Толстой. Роман «Анна Каренина». Часть 6, глава II (отрывок)
   
3. Д. Хармс. Стихотворение «Я сегодня лягу раньше»
   

Репродукции

1. А.М. Васнецов «За варкой варенья»
   
2. И.Э. Грабарь «Банка с вареньем и яблоки»
   
3. Б.М. Кустодиев «Купчиха за чаем»
   
4. В.Е. Маковский «Варят варенье»
   
5. И.В. Сафронова «Бабушкино варенье»
   
6. Н.Г. Тур «Варенье из яблок»
   
7. Афиша проекта «Литературное варенье»
   

Фотографии

1. Вишнёвое варенье
   
2. Малиновое варенье
   
3. Смородиновое варенье