горóх
Травянистое полевое и огородное растение семейства бобовых, с круглыми семенами − горошинами; семена этого растения, употребляемые в пищу.
Энциклопедическая справка
Как огородная культура в России известен с XVII в., хотя, вероятно, культивировался и ранее. Выращивался повсеместно, особенно в Ярославской губернии (см. «Золотое кольцо»). Специальные сорта гороха входят в состав силоса и комбикормов в животноводстве. Семена гороха хранят сушёными или замороженными.
В культуре
Один из основных компонентов русской традиционной кухни. Блюда из гороха − гороховый кисель, гороховый суп, гороховая каша − особенно часто готовились во время поста. В другое время − гороховая похлебка с ветчиной, гороховый суп с копчёностями и др. В наше время распространены также консервы из гороха молочной спелости − зелёный горошек, который добавляют в винегрет, зимние салаты, в том числе, в традиционный салат «Оливье», используют как гарнир.
Распространённость культуры гороха в сельском хозяйстве русских отразилась в пословицах, например Девку в доме да горох в поле не уберечь, в детской танцевальной песенке «Баба сеяла горох»:
Баба сеяла горох −
Прыг-скок, прыг-скок!
Обвалился потолок −
Прыг-скок, прыг-скок!
Баба шла, шла, шла,
Пирожок нашла,
Села, поела,
Опять пошла.
Баба стала на носок,
А потом на пятку,
Стала русского плясать,
А потом вприсядку!
В языке и речи
В древности гороховой соломой украшали себя скоморохи (см. скоморох), а во время святочных гуляний окутывались ряженые (см. Рождество Христово); в конце масленицы возили соломенное чучело шута горохового. Так же называлось и пугало на поле, засеянном горохом. Отсюда фразеологизм шут гороховый (чучело гороховое), то есть смешно, несуразно одетый человек, а также пустой человек, служащий всеобщим посмешищем. Слово горох встречается также во фразеологизмах: как об стенку (стену) горох (неодобрительное высказывание в ситуации, когда всё бесполезно, ничего не действует на кого-либо); горохом сыпать (или рассыпаться) − говорить очень быстро, скороговоркой, а также о частых трескучих звуках; при царе Горохе − очень давно, в незапамятные времена. Сам царь Горох − герой русских народных сказок, в которых он воюет с поганками (см. грибы).
Серовато-жёлтый с зелёным оттенком цвет называется гороховый. Соответственно гороховый кафтан, который был популярен в среде чиновников (см. чин) XIX столетия, − это кафтан горохового цвета. Выражение гороховое пальто стало синонимом человека, занимающегося слежкой, сыском, после появления «Истории села Горюхина» А.С. Пушкина, в которой есть персонаж − сочинитель Б. в «гороховой шинели». Прототипом Б. является Фаддей Булгарин, известный своими доносами и связью с тайной полицией.
Рисунок ткани в горошек, то есть с изображением кружочков, обычно контрастирующих с основным тоном, всегда популярен. Отсюда выражения платье (блузка, платок) горошек.
Гороховой называется одна из центральных улиц Петербурга, названная по фамилии немецкого купца Гарраха, в середине XVIII в. построившего на этой улице большой каменный дом и открывшего в нём лавку. Фамилия Гаррах, «обрусев», превратилась в Горох, потом в Горохов. Эта улица часто упоминается в художественной литературе: на ней жили герои романов И.А. Гончарова, Ф.М. Достоевского и Н.Г. Чернышевского.
Медиатека
Репродукции
- Жорж де Латур. «Едоки гороха»
- Джованна Гарцони. «Тарелка гороха»
- Эдвард Джон Пойнтер. «Цветущий горох»
Фотографии
- Зелёный горошек стручковый
- Гороховое поле
- Гороховый суп
- Гороховый кисель
- Салат оливье
- Гороховая улица в Санкт-Петербурге
|
|
| (не показано 15 промежуточных версий этого же участника) |
| Строка 1: |
Строка 1: |
| − | {{Заголовок статьи|name=горóх|image=}} | + | {{Заголовок статьи|name=горóх|image=Goroh new.jpg}} |
| | | | |
| | Травянистое полевое и огородное растение семейства бобовых, с круглыми семенами − горошинами; семена этого растения, употребляемые в пищу. | | Травянистое полевое и огородное растение семейства бобовых, с круглыми семенами − горошинами; семена этого растения, употребляемые в пищу. |
| Строка 9: |
Строка 9: |
| | = В культуре = | | = В культуре = |
| | | | |
| − | Один из основных компонентов русской традиционной кухни. Блюда из гороха − гороховый [[кисель]], гороховый суп, гороховая [[каша]] − особенно часто готовились во время [[пост]]а. В другое время − гороховая похлебка с ветчиной, гороховый суп с копчёностями и др. В наше время распространены также консервы из гороха молочной спелости − зелёный горошек, который добавляют в винегрет, зимние салаты, в том числе, в традиционный салат '''«Оливье»''', используют как гарнир. | + | Один из основных компонентов русской традиционной кухни. Блюда из гороха − гороховый [[кисель]], гороховый суп, гороховая [[каша]] − особенно часто готовились во время [[пост]]а. В другое время − гороховая похлебка с ветчиной, гороховый суп с копчёностями и др. В наше время распространены также консервы из гороха молочной спелости − зелёный горошек, который добавляют в винегрет, зимние салаты, в том числе, в традиционный салат «Оливье», используют как гарнир. |
| − | | |
| − | = В языке и речи =
| |
| | | | |
| | Распространённость культуры гороха в сельском хозяйстве [[русские|русских]] отразилась в пословицах, например ''Девку в доме да горох в поле не уберечь'', в детской танцевальной песенке «Баба сеяла горох»: | | Распространённость культуры гороха в сельском хозяйстве [[русские|русских]] отразилась в пословицах, например ''Девку в доме да горох в поле не уберечь'', в детской танцевальной песенке «Баба сеяла горох»: |
| | <poem> | | <poem> |
| | ::: ''Баба сеяла горох −'' | | ::: ''Баба сеяла горох −'' |
| − | ::: ''Прыг−скок, прыг−скок!'' | + | ::: ''Прыг-скок, прыг-скок!'' |
| | ::: ''Обвалился потолок −'' | | ::: ''Обвалился потолок −'' |
| − | ::: ''Прыг−скок, прыг−скок!'' | + | ::: ''Прыг-скок, прыг-скок!'' |
| | | | |
| | ::: ''Баба шла, шла, шла,'' | | ::: ''Баба шла, шла, шла,'' |
| Строка 31: |
Строка 29: |
| | </poem> | | </poem> |
| | | | |
| − | В древности гороховой соломой украшали себя скоморохи (см. [[скоморох]]), а во время святочных гуляний окутывались ряженые (см. [[Рождество Христово]]); в конце [[масленица|масленицы]] возили соломенное чучело шута горохового. Так же называлось и пугало на [[поле]], засеянном горохом. Отсюда фразеологизм ''шут гороховый'' (''чучело гороховое''), то есть смешно, несуразно одетый человек, а также пустой человек, служащий всеобщим посмешищем. Слово ''горох'' встречается также во фразеологизмах: ''как об стенку (стену) горох'' (неодобрительное высказывание в ситуации, когда всё бесполезно, ничего не действует на кого-либо); ''горохом сыпать'' (или ''рассыпаться'') − говорить очень быстро, скороговоркой, а также о частых трескучих звуках; ''при царе Горохе'' − очень давно, в незапамятные времена. Сам [[царь]] '''Горох''' − герой русских народных сказок, в которых он воюет с поганками (см. [[грибы]]). | + | = В языке и речи = |
| | + | |
| | + | В древности гороховой соломой украшали себя скоморохи (см. [[скоморох]]), а во время святочных гуляний окутывались ряженые (см. [[Рождество Христово]]); в конце [[масленица|масленицы]] возили соломенное чучело шута горохового. Так же называлось и пугало на [[поле]], засеянном горохом. Отсюда фразеологизм ''шут гороховый'' (''чучело гороховое''), то есть смешно, несуразно одетый человек, а также пустой человек, служащий всеобщим посмешищем. Слово ''горох'' встречается также во фразеологизмах: ''как об стенку (стену) горох'' (неодобрительное высказывание в ситуации, когда всё бесполезно, ничего не действует на кого-либо); ''горохом сыпать'' (или ''рассыпаться'') − говорить очень быстро, скороговоркой, а также о частых трескучих звуках; ''при царе Горохе'' − очень давно, в незапамятные времена. Сам [[царь]] Горох − герой русских народных сказок, в которых он воюет с поганками (см. [[грибы]]). |
| | | | |
| − | Серовато−жёлтый с зелёным оттенком цвет называется ''гороховый''. Соответственно гороховый кафтан, который был популярен в среде чиновников (см. [[чин]]) XIX столетия, − это кафтан горохового цвета. Выражение ''гороховое пальто'' стало синонимом человека, занимающегося слежкой, сыском, после появления «Истории села Горюхина» [[Пушкин А.С. |А. С. Пушкина]], в которой есть персонаж − сочинитель Б. в «гороховой шинели». Прототипом Б. является Фаддей Булгарин, известный своими доносами и связью с тайной полицией.
| + | Серовато-жёлтый с зелёным оттенком цвет называется ''гороховый''. Соответственно гороховый кафтан, который был популярен в среде чиновников (см. [[чин]]) XIX столетия, − это кафтан горохового цвета. Выражение ''гороховое пальто'' стало синонимом человека, занимающегося слежкой, сыском, после появления «Истории села Горюхина» [[Пушкин А.С. |А.С. Пушкина]], в которой есть персонаж − сочинитель Б. в «гороховой шинели». Прототипом Б. является Фаддей Булгарин, известный своими доносами и связью с тайной полицией. |
| | | | |
| | Рисунок ткани ''в горошек'', то есть с изображением кружочков, обычно контрастирующих с основным тоном, всегда популярен. Отсюда выражения ''платье (блузка, платок) горошек''. | | Рисунок ткани ''в горошек'', то есть с изображением кружочков, обычно контрастирующих с основным тоном, всегда популярен. Отсюда выражения ''платье (блузка, платок) горошек''. |
| | | | |
| − | ''Гороховой'' называется одна из центральных улиц [[Петербург|Петербурга]], названная по фамилии немецкого купца Гарраха, в середине XVIII в. построившего на этой улице большой каменный дом и открывшего в нём лавку. Фамилия Гаррах, «обрусев», превратилась в Горох, потом в Горохов. Эта улица часто упоминается в художественной литературе: на ней жили герои романов '''И. А. Гончарова''', [[Достоевский Ф.М. |Ф. М. Достоевского]] и '''Н. Г. Чернышевского'''. | + | ''Гороховой'' называется одна из центральных улиц [[Петербург|Петербурга]], названная по фамилии немецкого купца Гарраха, в середине XVIII в. построившего на этой улице большой каменный дом и открывшего в нём лавку. Фамилия Гаррах, «обрусев», превратилась в Горох, потом в Горохов. Эта улица часто упоминается в художественной литературе: на ней жили герои романов И.А. Гончарова, [[Достоевский Ф.М. |Ф.М. Достоевского]] и Н.Г. Чернышевского. |
| | + | |
| | + | = Медиатека = |
| | + | == Репродукции == |
| | + | # [[Медиатека:Жорж де Латур. «Едоки гороха»|Жорж де Латур. «Едоки гороха»]]<br> |
| | + | # [[Медиатека:Гарцони Джованна Тарелка гороха|Джованна Гарцони. «Тарелка гороха»]]<br> |
| | + | # [[Медиатека:Эдвард Джон Пойнтер Цветущий горох|Эдвард Джон Пойнтер. «Цветущий горох»]]<br> |
| | + | |
| | + | == Фотографии == |
| | + | # [[Медиатека:Зелёный горошек стручковый|Зелёный горошек стручковый]]<br> |
| | + | # [[Медиатека:Гороховое поле|Гороховое поле]]<br> |
| | + | # [[Медиатека:Гороховый суп|Гороховый суп]]<br> |
| | + | # [[Медиатека:Гороховый кисель|Гороховый кисель]]<br> |
| | + | # [[Медиатека:Салат оливье|Салат оливье]]<br> |
| | + | # [[Медиатека:Гороховая улица Санкт-Петербург|Гороховая улица в Санкт-Петербурге]]<br> |
| | + | |
| | | | |
| | <!-- Семантические свойства --> | | <!-- Семантические свойства --> |
| − | [[Категория:Поле и огород]] | + | [[Категория:Флора]] |
| | + | [[Категория:Поле, сад, огород]] |
