Текущая версия на 11:45, 25 сентября 2025
картóшка (разг.) или картóфель
Овощ, растение со съедобными подземными клубнями, богатыми крахмалом, а также сами клубни.
Энциклопедическая справка
Одна из самых распространенных огородных культур в России наряду с капустой, морковью, луком. Русское слово картофель произошло от немецкого Kartoffel.
Картофель привезли в Европу в ХVI в., в Россию – в начале ХVIII в. До этого основной пищей русских людей были злаки и другие овощи. В первое время освоения нового огородного растения знатные дамы лишь прикалывали нежный экзотичный цветок картофеля на бальные платья, а крестьяне (см. крестьянство) называли клубни картофеля «чертовыми яблоками» и отказывались их есть и сажать. В 1830 – 1840-х гг. в стране прошли массовые крестьянские выступления, получившие название «картофельные бунты». Тем не менее, картофель в России прижился.
В культуре
Сейчас для русских картошка – «второй хлеб». Её выращивают практически по всей территории России, выводят новые сорта. Картофелеводством занимаются и в больших хозяйствах, и на приусадебных участках. Один из самых популярных сортов картофеля называется нежным именем «синеглазка» за синеватые цветки и побеги растения.
Картошка присутствует в меню русских почти каждый день. Варёная, жареная, тушёная картошка, картофельное пюре – самый распространённый гарнир к мясу, рыбе, птице. Картофель добавляют в большинство супов. Жареная картошка с грибами, солёными огурцами (см. огурец), кислой капустой может быть самостоятельным блюдом, так же как и молодой отварной картофель с укропом. Особый вкус есть у картошки, сваренной или испечённой в углях догорающего костра в мундире, то есть в кожуре.
Картофель используется не только как продукт питания, но и в качестве технического сырья. Из клубней картофеля получают крахмал (картофельную муку) и спирт.
В языке и речи
В русском языке есть выражение нос картошкой – так скажут о крупном толстом носе человека. Иногда в шутку говорят: Любовь – не картошка, не выбросишь в окошко.
Медиатека
Репродукции
- Винсент Ван Гог «Едоки картофеля»
- Н.С. Гончарова. «Крестьяне, сажающие картофель»
Фотографии
- Картошка разных сортов
- Блюда из картошки
- Картофельные поля
|
|
| Строка 1: |
Строка 1: |
| | {{Заголовок статьи|name=картóшка (разг.) или картóфель|image=Kartofel new.jpg}} | | {{Заголовок статьи|name=картóшка (разг.) или картóфель|image=Kartofel new.jpg}} |
| | | | |
| − | статья в работе
| + | Овощ, растение со съедобными подземными клубнями, богатыми крахмалом, а также сами клубни. |
| | + | |
| | + | = Энциклопедическая справка = |
| | + | |
| | + | Одна из самых распространенных огородных культур в России наряду с [[капуста|капустой]], [[морковь]]ю, [[лук]]ом. Русское слово ''картофель'' произошло от немецкого ''Kartoffel''. |
| | + | |
| | + | Картофель привезли в Европу в ХVI в., в Россию – в начале ХVIII в. До этого основной пищей русских людей были злаки и другие овощи. В первое время освоения нового огородного растения знатные дамы лишь прикалывали нежный экзотичный цветок картофеля на бальные платья, а крестьяне (см. [[крестьянство]]) называли клубни картофеля ''«чертовыми яблоками»'' и отказывались их есть и сажать. В 1830 – 1840-х гг. в стране прошли массовые крестьянские выступления, получившие название «картофельные бунты». Тем не менее, картофель в России прижился. |
| | + | |
| | + | = В культуре = |
| | + | |
| | + | Сейчас для [[русские|русских]] картошка – «второй [[хлеб]]». Её выращивают практически по всей территории России, выводят новые сорта. Картофелеводством занимаются и в больших хозяйствах, и на приусадебных участках. Один из самых популярных сортов картофеля называется нежным именем «синеглазка» за синеватые цветки и побеги растения. |
| | + | |
| | + | Картошка присутствует в меню русских почти каждый день. Варёная, жареная, тушёная картошка, картофельное пюре – самый распространённый гарнир к мясу, рыбе, птице. Картофель добавляют в большинство супов. Жареная картошка с [[грибы|грибами]], солёными огурцами (см. [[огурец]]), кислой [[капуста|капустой]] может быть самостоятельным блюдом, так же как и молодой отварной картофель с укропом. Особый вкус есть у картошки, сваренной или испечённой в углях догорающего костра в ''мундире'', то есть в кожуре. |
| | + | |
| | + | Картофель используется не только как продукт питания, но и в качестве технического сырья. Из клубней картофеля получают крахмал (картофельную муку) и спирт. |
| | + | |
| | + | = В языке и речи = |
| | + | |
| | + | В русском языке есть выражение нос ''картошкой'' – так скажут о крупном толстом носе человека. Иногда в шутку говорят: ''Любовь – не картошка, не выбросишь в окошко''. |
| | + | |
| | + | = Медиатека = |
| | + | == Репродукции == |
| | + | # [[Медиатека:Винсент Ван Гог «Едоки картофеля»|Винсент Ван Гог «Едоки картофеля»]]<br /> |
| | + | # [[Медиатека:Гончарова Н.С. «Крестьяне, сажающие картофель»|Н.С. Гончарова. «Крестьяне, сажающие картофель»]]<br /> |
| | + | |
| | + | == Фотографии == |
| | + | # [[Медиатека:Сорта картофеля|Картошка разных сортов]]<br /> |
| | + | # [[Медиатека:Блюда из картофеля|Блюда из картошки]]<br /> |
| | + | # [[Медиатека:Картофельные поля|Картофельные поля]]<br /> |
| | | | |
| | <!-- Семантические свойства --> | | <!-- Семантические свойства --> |
| | [[Категория:Флора]] | | [[Категория:Флора]] |
| | [[Категория:Поле, сад, огород]] | | [[Категория:Поле, сад, огород]] |
