Блюдо из теста с мясной начинкой.
Разделы статьи
Энциклопедическая справка
Пельмени появились у народов Урала и Сибири.
В 15 веке они вошли в русскую кухню, а в 19 веке стали популярны в центральных регионах России.
Пельмени делают из теста и мяса. Тесто тонко раскатывают и вырезают из него маленькие кружочки. В середину кладут фарш (мясо с луком) и защипывают края.
Пельмени варят в воде или в бульоне.
Иногда пельмени жарят на сковороде.
В культуре
Пельмени едят горячими с маслом, со сметаной, с уксусом, с зеленью.
Изображение сгенерировано Freepik
Раньше лепка пельменей была семейной традицией. Вся семья собиралась за столом, лепила много пельменей и замораживала их на зиму.
Семья за лепкой пельменей.
Фотография 70–80 годов XX века
Семья за лепкой пельменей.
Фотография 70–80 годов XX века
Поесть пельмени можно в специальных кафе. Они называются пельменные.
Пельменная в Москве
В языке и речи
Пельмени с языков уральских народов (коми и удмуртов) переводятся как ‘ушки из хлеба’.
В речи пельмени могут называть ласково: пельмешки.