Лингвострановедческий словарь «Россия».

Пельмени/A1-A2: различия между версиями

Версия 09:08, 20 октября 2026

Pelmeni new.jpg
пельме́ни

Блюдо из теста с мясной начинкой.

Энциклопедическая справка

Пельмени появились у народов Урала и Сибири.
В 15 веке они вошли в русскую кухню, а в 19 веке стали популярны в центральных регионах России.





Pelmen 1.jpg
Автор: Садчиков Виктор · Источник: Фотохроника ТАСС. https://life.ru/p/1498878?utm_medium=organic&utm_source=yandexsmartcamera

Пельмени делают из теста и мяса. Тесто тонко раскатывают и вырезают из него маленькие кружочки. В середину кладут фарш (мясо с луком) и защипывают края.





Pelmen 2.jpg
Автор: Инна fadeeva434 · Источник: https://pin.it/6PsRXlSoJ


Pelmen 3.jpg
Автор: Елена Обухова (elena_photofood) · Источник: https://pin.it/5SpoLzEno

Пельмени варят в воде или в бульоне.
Иногда пельмени жарят на сковороде.







Pelmen 4.jpg
Источник: https://kazan.bezformata.com/listnews/pelmeni-posle/162940729/?utm_medium=organic&utm_source=yandexsmartcamera

В культуре

Пельмени едят горячими с маслом, со сметаной, с уксусом, с зеленью.

Изображение сгенерировано Freepik

Pelmen 5.jpg
Источник: https://www.magnific.com/ru/free-photo/front-view-delicious-dumpling-soup-with-greens-green-surface_10439669.htm#fromView=search&page=1&position=1&uuid=bd793257-9bec-4c96-9936-6bcc6420e45e&track=ais_hybrid&query=пельмени

Раньше лепка пельменей была семейной традицией. Вся семья собиралась за столом, лепила много пельменей и замораживала их на зиму.

Семья за лепкой пельменей.
Фотография 70–80 годов XX века

Pelmen 6.jpg
Источник: https://cyrillitsa.ru/history/198052-kto-na-samom-dele-pridumal-pelmeni.html

Семья за лепкой пельменей.
Фотография 70–80 годов XX века

Pelmen 7.jpg
Источник: https://kuban.aif.ru/society/pelmen-ne-na-kazhdyy-den-pochemu-v-sssr-na-yuge-pelmeni-byli-delikatesom?from_inject=1

Поесть пельмени можно в специальных кафе. Они называются пельменные.

Пельменная в Москве

Pelmen 8.jpg
Источник: https://yandex.ru/maps/discovery/podborka_eda_zharenye-pel-meni_moskva-213/?ll=37.685680%2C55.681554&mode=search&oid=22860779581&ol=biz&photos%5Bbusiness%5D=22860779581&photos%5Bid%5D=urn%3Ayandex%3Asprav%3Aphoto%3A2a0000019ffafc324b8ecf67b901b727e40a&tab=gallery&z=11.04

В языке и речи

Пельмени с языков уральских народов (коми и удмуртов) переводятся как ‘ушки из хлеба’.
В речи пельмени могут называть ласково: пельмешки.

Медиатека

Репродукции

  1. В.Н. Гущин. Плакат «Пельмени сибирские, мясные…»
  2. И.Д. Боград. Плакат «Пельмени»
  3. И.П. Цыбульник «Будут пельмени»
  4. Д.Е. Азаров. «Пельмени и рыжики»

Фотографии

  1. Приготовление пельменей вручную
  2. Семья лепит пельмени
  3. Пельмени со сметаной
  4. Пельмени с бульоном
  5. Упаковка пельменей
  6. Кафе «Пельменная № 2»
Строка 84: Строка 84:  
# [[Медиатека:Гущин В.Н. Пельмени сибирские, мясные...|В.Н. Гущин. Плакат «Пельмени сибирские, мясные…»]]<br>
 
# [[Медиатека:Гущин В.Н. Пельмени сибирские, мясные...|В.Н. Гущин. Плакат «Пельмени сибирские, мясные…»]]<br>
 
# [[Медиатека:Боград И.Д. Пельмени. Плакат|И.Д. Боград. Плакат «Пельмени»]]<br>
 
# [[Медиатека:Боград И.Д. Пельмени. Плакат|И.Д. Боград. Плакат «Пельмени»]]<br>
−
# [[Медиатека:Цибульник И.П. Будут пельмени. 1978|И.П. Цибульник «Будут пельмени»]]<br>
+
# [[Медиатека:Цибульник И.П. Будут пельмени. 1978|И.П. Цыбульник «Будут пельмени»]]<br>
 
# [[Медиатека:Азаров Пельмени и рыжики|Д.Е. Азаров. «Пельмени и рыжики»]]<br>
 
# [[Медиатека:Азаров Пельмени и рыжики|Д.Е. Азаров. «Пельмени и рыжики»]]<br>