Стелющийся кустарничек с вечнозелёными жёсткими листьями и красными кисловатыми ягодами. Спелые ягоды брусники легко срываются. Этим объясняется возникновение названия растения от старославянского глагола брусити, имевшего значение «гладить, точить».

Энциклопедическая справка

Брусника растёт в тундре, в хвойных лесах (см. лес), чаще в северных регионах страны. Ягоды брусники богаты витаминами и другими полезными веществами и очень долго хранятся, что чрезвычайно важно в условиях длинной русской зимы.

В культуре

Бруснику используют при заготовке на зиму овощей, например, добавляют в квашеную капусту для дополнительного аромата и для красоты. Зимой мочёная брусника − традиционная приправа к блюдам из птицы и мяса. Из брусники делают лёгкие прохладительные напитки, начинку для пирогов (см. пирог), варят варенье, обычно добавляя в него яблоки (см. яблоко).

В языке и речи

Своеобразный оттенок окраски ягоды дал название цвету, который называется брусничный.

Медиатека

Репродукции

1. Ю.В. Кудрин. «Натюрморт с брусникой»
   

Фотографии

1. Брусника
   
2. Кафе-кондитерская «Брусника» в Москве