Лосось дал название семейству лососёвых, к которому также относятся сёмга, кета, сиг, горбуша и др. Водится в бассейне Северного Ледовитого океана, в северной части Атлантического и Тихого океанов, в Чёрном (см. Чёрное море), Каспийском (см. Каспийское море) и Аральском морях. Крупные экземпляры лосося достигают 1,5 м длины и 40 кг веса. Имеет большое промысловое значение. Лососёвая икра − традиционный экспортный продукт России.

Блюда из лосося считаются деликатесом, обязательно входят в праздничное меню россиян, в меню ресторанов с традиционной русской кухней и дорого стоят.

Мясо лосося называется лососина. Лососёвую икру называют красной икрой (см. икра). В быту лосось иногда относят к так называемой красной рыбе (см. осётр), что неправильно.