Текущая версия на 14:33, 25 сентября 2025
рожь
Хлебный злак, из муки которого выпекают чёрный хлеб; наряду с пшеницей – основная хлебная культура России.
Энциклопедическая справка
Рожь выращивалась славянами уже около 2000 лет назад. Рожь обычно сеют осенью, потому что её всходы не боятся холодов и зимуют под снегом, а рано весной быстро трогаются в рост. Такие посевы называют озимыми. Этот способ выращивания ржи значительно сокращает сроки вегетации и даёт возможность убрать урожай в середине лета, пока не наступили холода.
Ржаное зерно перерабатывают в ржаную муку и пекут так называемый чёрный хлеб, очень популярный в России. Обычно его едят с соленьями, селёдкой, кислой капустой, с супом, вторыми блюдами или просто с молоком. Чёрный хлеб всегда был дешевле белого, поэтому простой народ ел в основном именно его. Из пророщенных зёрен ржи, переработанных в особый продукт – солод, или из ржаных сухарей готовят русский традиционный прохладительный напиток – квас.
В культуре
Ржаное поле – обязательная часть пейзажа средней русской полосы. Оно особенно красиво в середине лета, когда среди колосьев ржи расцветают синие полевые цветы – васильки (см. василёк). Это популярная тема русской пейзажной живописи. Наиболее известная картина этого жанра – «Рожь» И.И. Шишкина.
|
|
| Строка 1: |
Строка 1: |
| | {{Заголовок статьи|name=рожь|image=Rog new.jpg}} | | {{Заголовок статьи|name=рожь|image=Rog new.jpg}} |
| | | | |
| − | статья в работе
| + | Хлебный злак, из муки которого выпекают чёрный хлеб; наряду с пшеницей – основная хлебная культура России. |
| | + | |
| | + | = Энциклопедическая справка = |
| | + | |
| | + | Рожь выращивалась славянами уже около 2000 лет назад. Рожь обычно сеют [[Осень/C1-C2|осенью]], потому что её всходы не боятся холодов и зимуют под [[снег|снегом]], а рано [[Весна|весной]] быстро трогаются в рост. Такие посевы называют ''озимыми''. Этот способ выращивания ржи значительно сокращает сроки вегетации и даёт возможность убрать урожай в середине [[Лето/C1-C2|лета]], пока не наступили холода. |
| | + | |
| | + | Ржаное зерно перерабатывают в ржаную муку и пекут так называемый ''чёрный хлеб'', очень популярный в России. Обычно его едят с соленьями, [[селёдка (сельдь)|селёдкой]], кислой [[Капуста|капустой]], с супом, вторыми блюдами или просто с молоком. Чёрный хлеб всегда был дешевле белого, поэтому простой народ ел в основном именно его. Из пророщенных зёрен ржи, переработанных в особый продукт – ''солод'', или из ржаных сухарей готовят русский традиционный прохладительный напиток – [[квас]]. |
| | + | |
| | + | = В культуре = |
| | + | |
| | + | Ржаное [[поле]] – обязательная часть пейзажа средней русской полосы. Оно особенно красиво в середине лета, когда среди колосьев ржи расцветают синие полевые цветы – васильки (см. [[василёк]]). Это популярная тема русской пейзажной живописи. Наиболее известная картина этого жанра – «Рожь» И.И. Шишкина. |
| | + | |
| | | | |
| | <!-- Семантические свойства --> | | <!-- Семантические свойства --> |
| | [[Категория:Поле, сад, огород]] | | [[Категория:Поле, сад, огород]] |
| | [[Категория:Русская кухня]] | | [[Категория:Русская кухня]] |
