квас
Кисловатый напиток, приготовляемый на воде из ржаного хлеба и солода (проращëнных зерен ржи).
Энциклопедическая справка
Квас – один из древнейших русских напитков. Первое упоминание о квасе в летописях (см. летопись) относится к XI в. В Древней и средневековой Руси квас был постоянной основой питания простого народа.
Квас готовили на воде из солода с добавлением пряных трав или ягодных и фруктовых соков малины, клюквы, яблок (см. яблоко), груш и др. Теперь квас изготовляют на фабриках и продают в бутылках или разливной – из бочек (см. бочка), стоящих на улицах. Квас можно приготовить и дома из специального концентрата или из ржаных сухарей, а также дрожжей, сахара и других добавок.
В культуре
Квас пьют как прохладительный напиток. Особенно хорош он летом, в жару. Кроме того, на квасе готовят некоторые блюда русской кухни, например, холодный летний суп – окрошку.
В языке и речи
Историческую память о квасе как основной пище бедных людей сохранило выражение с хлеба на квас перебиваться, то есть жить плохо, бедно, терпеть нужду.
Квасным патриотизмом называют огульное восхваление всего своего, русского, даже самых отсталых форм жизни и быта, и порицание всего чужого.
Медиатека
Репродукции
- В.Е. Маковский. «Мальчик,продающий квас»
- С.М. Лаптев. Плакат «Фруктовый квас»
- В.Ф. Стожаров. «Натюрморт. Квас»
- Д. Нуримова. «За квасом»
- Реклама бочкового кваса
Фотографии
- Бочка с квасом
- Хлебный квас
- Окрошка с квасом
- Заголовок статьи «Тонкости квасного патриотизма»
|
|
| (не показано 9 промежуточных версий этого же участника) |
| Строка 1: |
Строка 1: |
| | {{Заголовок статьи|name=квас|image=Kvas new.jpg}} | | {{Заголовок статьи|name=квас|image=Kvas new.jpg}} |
| | | | |
| − | Кисловатый напиток, приготовляемый на воде из '''ржаного хлеба''' и солода (проращëнных зерен [[рожь|ржи]]). | + | Кисловатый напиток, приготовляемый на воде из ржаного хлеба и солода (проращëнных зерен [[рожь|ржи]]). |
| | | | |
| | = Энциклопедическая справка = | | = Энциклопедическая справка = |
| Строка 11: |
Строка 11: |
| | = В культуре = | | = В культуре = |
| | | | |
| − | Квас пьют как прохладительный напиток. Особенно хорош он [[лето]]м, в жару. Кроме того, на квасе готовят некоторые блюда русской кухни, например, холодный летний суп – '''окрошку'''. | + | Квас пьют как прохладительный напиток. Особенно хорош он [[лето]]м, в жару. Кроме того, на квасе готовят некоторые блюда русской кухни, например, холодный летний суп – окрошку. |
| | | | |
| | = В языке и речи = | | = В языке и речи = |
| Строка 22: |
Строка 22: |
| | | | |
| | == Репродукции == | | == Репродукции == |
| | + | # [[Медиатека:Маковский В.Е. Мальчик,продающий квас|В.Е. Маковский. «Мальчик,продающий квас»]]<br /> |
| | + | # [[Медиатека:Лаптев С.М. Фруктовый квас|С.М. Лаптев. Плакат «Фруктовый квас»]]<br /> |
| | + | # [[Медиатека:Стожаров В.Ф. Натюрморт. Квас|В.Ф. Стожаров. «Натюрморт. Квас»]]<br /> |
| | + | # [[Медиатека:Нуримова Д. За квасом|Д. Нуримова. «За квасом»]]<br /> |
| | + | # [[Медиатека:Реклама бочкового кваса|Реклама бочкового кваса]]<br /> |
| | | | |
| − | # [[Медиатека:Реклама бочкового кваса|Реклама бочкового кваса]]<br /> | + | == Фотографии == |
| | + | # [[Медиатека:Бочка с квасом|Бочка с квасом]]<br /> |
| | + | # [[Медиатека:Хлебный квас|Хлебный квас]]<br /> |
| | + | # [[Медиатека:Окрошка с квасом|Окрошка с квасом]]<br /> |
| | + | # [[Медиатека:Заголовок статьи «Тонкости квасного патриотизма»|Заголовок статьи «Тонкости квасного патриотизма»]]<br /> |
| | | | |
| | <!-- Семантические свойства --> | | <!-- Семантические свойства --> |
| − | [[Категория:Кулинария]] | + | [[Категория:Русская кухня]] |
| − | [[Категория:Традиционный быт]]
| |
